孔箭在指导徒弟配剂要点
孔箭在毒性中药材炮制中心与药工们交流
采芝林中药博物馆免费向市民开放
采芝林中药博物馆镇馆之宝
鹿茸炮制现场
阳春布德泽,万物生光辉。春季是播种的季节,此时正是十大广药(也称南药)之一的广藿香播种的季节,而棠下、石牌曾是著名的广藿香传统生产基地,1958年毛主席曾到采芝林棠下广藿香种植基地视察,肯定中药材种生产,广藿香种植收购量大增,红极一时,时隔60年,随着城市发展,“牌香”却已消失殆尽。
广东是南药的主产地,十大广药品质优良,久负盛名。如今有8种具有广东道地特征的中药材,如化橘红、广陈皮、阳春砂仁、广藿香等亟待在种源、产地、种植、品牌等方面加以保护。作为在岭南大地上的中药世家——采芝林用药最讲究“道地药材”,对于道地药材保护、源头种植管理、中药材炮制工艺等方面不仅保留了传统中医特色,更对中医药企业的未来发展上有深刻独到见解和认识。
文/ 张华
图/受访者提供
秉承匠人精神,回归传统炮制中药
就在中药博物馆不远处,就是采芝林知名的中药饮片厂,淡淡的中药味飘散在厂区上空。从外观上看,虽然厂房不算大,但是这里却拥有全国最大的毒性中药饮片生产线,常年生产的毒性药材品种姜半夏、胆南星、熟附子、制川乌等,以其精工炮制、功效确切而深受消费者欢迎,为广东地区毒性中药饮片使用的唯一指定品种。
也许很多人不知道,中药必须经过炮制之后才能入药,例如将中药材清洗、切制、粉碎、浸泡、翻炒、蒸煮等。这也是中医用药的特点之一。而应用传统工艺炮制中药饮片,更符合医学典籍记载,可以最大限度地发挥中药的临床疗效,减少其毒副作用。
炮制工艺是否合理,炮制火候、时间是否到位,都会影响饮片质量和临床疗效。对中药饮片传统炮制技术和工艺,采芝林独特的炮制工艺可谓代代相传。孔箭语重心长地表示,几十年来采芝林摸索出来的一套中药独特炮制的工艺,比如附子有毒,但炮制之后为炮天雄,则变成补阳的圣药。在蒸煮附子时,时间、火候的掌握需恰如其分,蒸老了变黑;蒸不够就发白。没有几十年的实践沉淀,是达不到中药炮制师要求的。
“在采芝林,80%人员是执业中药师,大部分都是懂药材,会做药材,但中药饮片厂的一位技术纯熟的师傅比一个博士还宝贵,掌握这些技术不容易,冬练三九,夏练三伏,只有不断练习,技术才能提高。然而做中药炮制,又累又脏,很是辛苦,需要耐得住寂寞。为了避免‘师傅越来越老,徒弟越来越少‘的尴尬局面,在采芝林有一个很传统,每年在广州市医药中专定向招生100个学生,学生毕业之后到采芝林实习,一线技工单独一套培训,师傅带徒弟,一代代传承工艺,就是防止后继无人、手艺失传。”孔箭如是说。
据记者了解,由于恪守传统工艺,采芝林中药饮片厂是首批通过国家中医药管理局认证的毒性中药饮片定点生产企业,还是全国中药饮片标准的制定者,现代和传统中药饮片炮制工艺的标杆企业,也是广州市首批通过新版GMP认证的中药饮片生产企业。可以说,采芝林人坚定“制药无人见,存心有天知”的原则在制药生产中药饮片。
追寻广藿香踪迹,中药博物馆见真章
曾经全国闻名的石牌香,如今在广州却难觅踪影。记者走进中华老字号采芝林,在广州首家以中药炮制文化为主题的博物馆,探寻广藿香的来龙去脉,前世今生。
据广州采芝林药业有限公司董事长孔箭介绍,广藿香,是藿香中的正品,十大广药之一。历史上石牌香(牌香)、高要香(湛江香)和海南香三大区域。广藿香是广东的大宗道地药材之一,曾经年产量450万公斤以上,占全国产量的95%。
中医史料记载,广藿香芳香化湿,和中止呕,发表解暑,用于湿浊中阻,脘痞呕吐,署湿表证等,是中成药制剂藿香正气散的主要用药。