新媒体管家
原创专栏/2017第171期
那家火遍整条施家园路的小餐馆
这次又有新动作了
还在会吃米的路上越走越远了
甚至运来了一波爆浆的丸子
01 | 4小时精心煲制的老广靓汤
老板特地去广州几十年老字号学艺
只为吃货们在秋冬季节能喝上一口
正宗的老广味靓汤
煲汤的精髓在于食材的苛刻
不惜花费重金采购的泰国香椰、
放养的竹丝鸡、加拿大南部的花旗参…
熬制虽繁必不敢省人力
每道汤都是以龙骨和瘦肉熬制的汤作为底汤
再分别加入主料,使用大火蒸至4小时
既保证营养不流失
又充分融合各种食材的味道
椰子炖竹丝鸡 20
一整个泰国老椰煲汤,一次用完即丢弃
这道汤煲得很奢侈,
耗费了一整只的进口泰国椰子
用了椰肉、椰汁和竹丝鸡一起煲
在大火和时间的历练中,椰子香味被压榨出来
每一口汤都特别浓厚香甜
竹丝鸡的肉更是细嫩、软化,让人意犹未尽
喝完汤,椰子壳就要被扔掉了,
老板说,你也可以带回家养盆栽呀
茶树菇炖水鸭 12
特地选的是个小皮少骨头多肉少的水鸭子
因为脂肪少,炖出的汤汁不油腻
特别适合爱美怕胖的妹子
和松脆香甜的茶树菇一起炖,
是一道温和不油腻却滋补的秋冬靓汤噢
花旗参炖水鸭 12
最近办公室的妹纸咳嗽的、感冒的一个传一个
都怪我们发现这款靓汤发现得太晚了
用加拿大花旗参炖水鸭,滋阴润燥的功效
简直是干燥发痒的嗓子的救星
但花旗参的口感可能有些吃货们不习惯
参味浓,口感微苦,苦后回甜
姬松茸炖龙骨 12
在大火煲制,龙骨的骨头和肉分离开来
软嫩易嚼,肉香味却依旧浓厚
新鲜的姬松茸饱满富有弹性,口感脆嫩。
淮杞炖竹丝鸡 12
这道汤除了嫩滑的竹丝鸡
特色在于选用了干淮山
不像鲜淮山一煮就mei,且香味更浓厚
02 | 对米的鲜味研究,它依旧很在行
五常米饭 4
这家店对米的研究可谓是层层深入
磨浆、煲粥、煮饭样样精通
这次它带我们享受吃饭皇帝大的待遇
专用的小饭煲、三道淘洗,精确控制水米比例。
只为煲出一碗名副其实的五常米饭。
“五常”,因“三纲五常”而得名。通体晶莹。
煲出的饭,颗粒饱满,口感香甜,无任何杂味。
白米饭 4元 卤肉米饭 8元
好米饭和靓汤搭配在一起吃,
那真的是让吃饭这件事有奢侈般的享受
顿时就想起了儿时母亲为我们炖的鸡汤煮的饭
卤肉饭 15
卤肉精选的是每日新鲜的全州土猪肉,
还特地挑选了肥瘦相宜的梅头肉来卤制
卤制过程,用了八角、桂皮、香叶等5种香料
但比例很少,少到入口完全没有香料味太浓的不适
这样更好地让肉味提鲜又保留肉的香味。
酥肉叉烧饭 15
提前用秘制酱汁腌制一个晚上的酥肉
还必须用小大小的火候炸至
每一块都外酥里嫩,嘎吱脆
还有一丝若有若无的香气
就在于腌制中加入了玫瑰露酒
ps:饭类单品配原蛊炖汤可享套餐价立减2元
鲜牛肉肠粉 7
其实最早认识这家店还是因为它家的肠粉
有清香的鲜味,而且比别家的更细滑有弹性!
没有秘密,而在于对新鲜度的严苛
选用东南亚优质米,用石磨的米浆
无防腐剂,不能放8个小时
当天做当天卖完
03 | 连小吃都做得这么精致!!
店小匠心却很大
怪不得能在这条
以美食一条街著称的施家园路上站稳脚跟
海鲜包心丸
老板特意选购台湾高品质包心鱼丸,
海胆包心、蟹子包心、龙虾包心、鱼豆腐
种类很多
我尤为喜欢这款一咬开就爆浆的芝心丸
沙姜猪手 18
在凉拌菜品中,店主依然“不敢省人工”
每一份凉拌猪脚都是点单后现拌的
用沙姜、洋葱、辣椒、香醋、酱油调制的酱汁
让猪脚酸甜香辣口感丰富
香醋凤爪 10
蒜香味浓、酸甜可口的鸡爪
肉质脆嫩, 摩臣平台摩臣平台地址:http://www.55555com.com,但稍微有点辣
大肉馄饨 7
他家的馄饨吃过一个就会被圈粉
个头大,皮薄有韧劲
用土猪肉和上等的香菇、木耳调的馅料!
一口一个,鲜香美味,超满足
03 | 满满是爱的甜品竟然免费送
每一口用时间和用心铸就的美味
一口就能尝出来
古方老红糖熬红豆粥
熬好后手工磨成沙
沙沙的口感和颗粒感两重混合
桂圆冰糖炖银耳
燕麦黑米粥
福利①
精选上墙的留言中
排名前10的,每人可获得一份套餐
原蛊炖汤12元(4选一)
+
五常大米卤肉饭8元
统计时间:9月22日11:00
福利②
把本文告诉朋友
即可免费赠送一份甜品
以下3选一,送完为止
红豆沙 桂圆冰糖炖银耳 燕麦黑米粥
活动时间:9月20—9月22日
福利③
把本文告诉朋友,并获得8个支持
即可享受套餐优惠价30元
椰子炖竹丝鸡
+
卤肉饭/酥肉叉烧饭(2选1)
活动时间:9月21—9月27日
活动详情,请咨询商家
美食坐标
店名:米鲜(施家园店)
地址:施家园路37-7号
电话:0773—3633638
营业时间:早上7:30—晚上9:30
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这家店这么棒,你还没去过吗?!
没有范冰冰200万的娃娃,但我能给你超过200万的幸福...
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